Apprendre la cuisine : vidéo, cours et formations

Comment préparer une crème de légumes ?

Tout comme le velouté, sa dénomination erronée, la crème de légumes est finement mixée et onctueuse grâce à l'ajout de crème. Aux saveurs variées suivant les saisons, elle intègre des châtaignes, du potiron, des betteraves ou encore du foie gras.

Comment faire du lassi, yaourt à boire indien ?

Classique de la cuisine indienne, le lassi est un yaourt à boire frais faisant office de boisson, d'entrée ou de dessert, après un plat épicé. À base de yaourt, il se déguste nature ou parfumé avec des fruits, de la menthe fraîche ou des épices mixées.

Comment faire du beurre persillé ?

Cette sélection revisite la recette du beurre persillé, en laissant fondre le beurre d'escargot, à l'ail et aux échalotes, sur les poêlées de légumes et les viandes grillées quand le beurre maître d'hôtel, légèrement citronné, s'accorde avec les poissons.

Comment faire des beurres aromatisés ?

Beurre de crustacés ou de crevettes, beurres composés au citron, au parmesan, aux noix ou au sirop d'érable et au piment d'Espelette, beurre de roquefort ou de moutarde. Toutes ces recettes vous sont livrées dans cette sélection.

Comment cuisiner des oeufs de caille ?

Trois à quatre fois plus petit qu'un œuf de poule, l'oeuf de caille dispose des mêmes types de cuisson (dur, mollet, au plat…) et accompagne parfaitement les veloutés et les poissons, quand ils ne sont pas cuisinés pour être dégustés à l'apéritif.

Comment cuisiner un plat adapté à un bébé de 12 mois ?

Continuant la découverte des goûts, les enfants de 12 mois ont des besoins très spécifiques respectés par les recettes de plats et de desserts livrées dans cette sélection, qui pourront aussi bien être dégustées par les petits que par les grands.

Comment faire des conserves de légumes ?

Pour consommer des légumes d'été en plein hiver, rien ne vaut une conserve maison à réaliser chez soi en suivant les tutoriels sélectionnés dans cet article, vous livrant leurs secrets et astuces pour réussir toutes vos conserves de légumes.

Comment faire des œufs mimosa ?

Oeufs durs améliorés, les œufs mimosa ont un coeur fait de jaunes d'oeufs écrasés et de mayonnaise. Toutefois, les tutoriels sélectionnés ici vous proposent également de réaliser des variantes à la recette traditionnelle des œufs mimosa.

Comment faire une pâte feuilletée ?

Incontournable de la gastronomie française, cette pâte est plus facile à faire qu'elle n'y paraît. Preuve à l'appui, sa fabrication, celle de la pâte feuilletée levée ou encore de la pâte feuilletée inversée vous sont expliquées dans cette sélection.

Comment cuisiner un plat adapté à un bébé de 6 mois ?

Pas facile de cuisiner des bons petits plats à son enfant, tout en respectant ses besoins nutritionnels. Pour vous aider à faire le plein d'idées, cette sélection de recettes vous présente donc des plats salés et sucrés adaptés aux bébés de 6 mois.

Comment préparer de la piña colada ?

Frais, ce cocktail aux saveurs exotiques se compose d'ananas, de crème de coco et de rhum. Explorant la recette originale et ses variantes aux fraises ou sans alcool, cette sélection vous apprend tous les secrets pour réaliser une excellente piña colada.

Comment faire de la brioche ?

Viennoiseries que l'on retrouve aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter, la brioche connaît bien des formes. Avec cette sélection vous pourrez ainsi faire de la brioche parisienne, vendéenne, tressée, feuilletée ou encore des roulés à la cannelle.

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