Apprendre la cuisine : vidéo, cours et formations

Comment faire des crêpes ?

A l’occasion de la Chandeleur, pour le goûter, sucrées ou salées les crêpes s’agrémentent selon les goûts et les envies de chacun. Il est entre autres également possible de les faire de manière classique, flamber, souffler ou façon suzette.

Comment faire un glaçage ?

Très apprécié des gourmands, le glaçage est un procédé de cuisine permettant d’égayer et de décorer les cupcakes, les génoises, les éclairs et autres pâtisseries. Si celui au chocolat est le plus connu, il en existe d’autres comme le glaçage royal.

Comment faire un irish coffee ?

L’irish coffee, traduit par café irlandais, est un cocktail composé de whisky, de café et de crème liquide. Créé pour réchauffer les voyageurs durant la seconde guerre mondiale, son contraste entre le chaud et le froid a traversé bien des frontières.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleines, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment faire de la mayonnaise ?

Certains supposent que faire de la mayonnaise relève de l’exploit ou du secret de grand-mère, mais la difficulté de cette sauce réside avant tout dans la technique. Aussi, pour savourer une mayonnaise onctueuse, il suffit de suivre les étapes à la lettre.

Comment faire cuire des oeufs durs ?

En entrée, en accompagnement, en salade ou glissés dans un sandwich, les oeufs durs se retrouvent dans de nombreuses recettes et s’improvisent aisément. Tout est une affaire de cuisson et suivant le rendu souhaité. Aussi voici quelques astuces.

Comment faire une omelette ?

Rapide et simple à réaliser, l’omelette est une recette incontournable ayant l’avantage de pouvoir être personnalisée selon les goûts. Tortilla espagnole, omelette aux champignons ou au fromage, chacun s’y retrouve en y incorporant ce que bon lui semble.

Comment faire une salade Caesar (César) au poulet ?

Croquante, fraîche et savoureuse, la salade Caesar peut être un accompagnement ou un plat complet en y ajoutant du poulet, de la viande ou du poisson. L’essence de ce plat réside dans sa sauce mais sa recette est une des plus adaptées au monde.

Comment faire des lasagnes à la bolognaise ?

A l’origine, les lasagnes à la bolognaise viennent d’Italie mais ce plat a vite traversé les frontières. Cette recette incontournable est facile à faire, peu onéreuse et ravira les papilles des petits comme des grands, en comblant les grandes faims.

Comment faire une tarte à la banane et au chocolat (choco-banane) ?

Pour régaler les petits et les grands, l’alliance de la banane et du chocolat est une très bonne alliée. S’il faut s’y prendre à l’avance, les ingrédients sont simples et souvent à portée de main. Côté recette, les apprentis seront ravis par sa facilité.

Comment clarifier du beurre ?

Utilisé de l’Inde au Brésil en passant par la France, le beurre clarifié fait partie intégrante de la gastronomie. Débarrassé de ses impuretés, il supporte de hautes températures, ne noircit pas et se conserve mieux qu’un beurre classique.

Comment faire une tarte au thon et aux tomates ?

La tarte au thon est une recette indémodable, que l’on peut cuisiner aussi bien pour les soirées d’hiver que pour les pique-niques improvisés de l’été. Simple et peu onéreuse, elle est rapide à faire et à déguster avec une salade ou en apéritif.

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