Préparer ses entrées de Noël

Pour les fêtes de fin d'année et le réveillon de Noël, les cuisiniers mettent les petits plats dans les grands, que ce soit au restaurant ou à la maison. Premier plat du dîner ou du déjeuner de Noël, l'entrée se doit d'être à la savoureuse tout en restant légère pour ne pas couper l'appétit aux convives. Ainsi, les fruits de mer restent l'un des incontournables de la table pour les fêtes. En bonne position, on retrouve également le foie gras ou des crustacés comme le homard. Quant au trou normand, il permettra aux convives de digérer avant de voir le plat principal arriver sur la table. Par ailleurs, de nombreux conseils pour ouvrir une huître, décortiquer un homard ou sabrer une bouteille sont donnés dans le dossier "Les repas de fête sans se blesser".