Comment faire des cupcakes ?

Article publié le 16/09/2013 | mis à jour le 26/11/2021 recettes


A croquer aussi bien pour les yeux que pour le palais, les cupcakes attirent par leurs différentes saveurs et par les couleurs qui les habillent. Ludiques, ils se customisent à toutes les sauces, à condition de savoir les faire et les décorer.

Grand classique de la pâtisserie anglaise, les cupcakes désignent avant tout de petits gâteaux cuits dans des caissettes en papier, et recouverts d’un glaçage ou d’une crème (topping) comme la crème au beurre. Véritable tendance qui traverse les frontières, les cuisiniers rivalisent d’imagination pour créer de nouvelles décorations. Ils sont même sublimés par certains artistes comme Récréation et leur clip «Little-Petits Gâteaux».

Les recettes trouvées sur le web

  • «Comment faire des cupcakes parfaits» par Allrecipes.fr

Une recette qui permet à la fois de faire des cupcakes au chocolat et à la vanille, sans effectuer deux préparations.

Publicité
  1. Dans un saladier, travailler en crème le beurre et le sucre.
  2. Ajouter les oeufs un par un.
  3. Mélanger la levure à la farine et incorporer au mélange, en deux fois.
  4. Verser la moitié du lait et fouetter. Renouveler l’opération.
  5. Dans un verre, mélanger le cacao avec de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte. 
  6. Diviser la préparation principale en deux et ajouter le cacao à l’une d’entre elles.
  7. Remplir les caissettes au 3/4 et enfourner à 180°, pendant 20-25 minutes.
  8. Laisser refroidir et napper.
  • «Topping à cupcakes top facile» par 750 Grammes et La Table de Sandrine

Cette vidéo explique pas à pas la fabrication de la crème (topping) qui va servir à recouvrir les cupcakes. Pour bien la réussir, il est important que tous les ingrédients et le bol soient bien froids. Ensuite, la préparation peut être personnalisée avec des sucres parfumés, des sirop de fruits ou de fleurs.

  1. Dans le bol du robot, verser la crème liquide, le mascarpone et la gelée de rose.
  2. Bien mélanger en fouettant.
  3. Verser dans une poche à douille et décorer les cupcakes.
  • «Recette des Dexter cupcakes ! - Red Velvet Cupcakes» par Le Monde de Loka

Réalisés pour le lancement de la 7ème saison de la série Dexter, les Red Velvet cupcakes de la Magnolia Bakery ont fait fureur mais ne sont plus commercialisés. Il est à noter que la pâtisserie new-yorkaise a profité d’une large publicité dans les différentes saisons de la série Sex and The City.

Publicité

  1. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre.
  2. Incorporer le reste des ingrédients secs.
  3. Dans un verre, mélanger la crème et le colorant puis verser dans la pâte.
  4. Préchauffer le four à 180° et remplir les caissettes. Faire cuire pendant 20 minutes.
  5. Laisser refroidir.
  6. Dans une casserole, verser l’eau, le sucre et le vinaigre blanc.
  7. Laisser cuire à petits bouillons et arrêter la cuisson avant que le sucre caramélise.
  8. L’étaler sur une plaque et laisser durcir.
  9. Dans un saladier, mélanger délicatement le mascarpone et le sucre glace.
  10.  Mettre dans une poche à douille et napper les cupcakes.
  11.  Ajouter des bris de caramel durcit et une touche de colorant.
  • «Tuto Cupcake» par La Ferme Jérôme et Studio Bagel

Une recette très décalée et drôle pour réaliser des rainbow cupcakes. Oreilles sensibles, s’abstenir.

  1. Dans un saladier, verser l’oeuf, le lait, le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu.
  2. Mélanger à l’aide d’un fouet.
  3. Diviser la préparation dans quatre récipients et ajouter un colorant différent dans chaque.
  4. Remplir les caissettes et superposer les différentes couches colorées.
  5. Enfourner pendant 13 minutes.
  6. Mélanger le sucre glace et le beurre mou puis mettre le tout dans une poche à douille.
  7. Recouvrir les cupcakes refroidis avec le glaçage.

Cette fiche pour apprendre à faire des cupcakes a été rédigée par Nawel P.

recettes

Comment faire des personnages en pâte à sucre ?

Ils sont mignons, colorés, et en plus on peut les manger ! Ces petits personnages qui décorent les gâteaux ne sont pas si difficiles à réaliser. Il suffit de quelques outils et de bons tutoriels pour apprendre les bases, puis laisser libre cours à son imagination.

6 idées pour le petit-déjeuner

Pour changer un peu du croissant-café, du bol de céréales ou de la tartine beurrée, nous faisons ici le plein d'idées pour des petits-déjeuners équilibrés et originaux. C'est le repas le plus important de la journée, alors autant se faire plaisir !

Comment fabriquer du levain ?

Si vous souhaitez faire vous-même votre pain sans passer par la case levure de boulanger industrielle, vous pouvez réaliser votre levain à la maison. Cela demande un peu d'attention pendant quelques jours mais le résultat en vaut largement la peine.

7 idées pour faire une quiche

Si vous cherchez un plat à réaliser rapidement, facilement et qui plaît au plus grand nombre, la solution c’est bien sûr la quiche ! Incontournable dans notre cuisine, elle a l’avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Nous vous proposons dans cet article une sélection de recettes pour réaliser vos...

Comment fabriquer du levain ?

Alors qu’il avait été mis de côté depuis de longues décennies, le pain au levain revient sur le devant de la scène. Vous souhaitez faire votre propre levain pour fabriquer votre pain ? Montre-moi Comment vous propose une sélection de tutoriels.

5 recettes pour cuisiner ses épluchures

Qu’elles soient issues de fruits ou de légumes, les épluchures sont pleines de saveurs et de nutriments. Pour les recycler en cuisine, voici quelques suggestions de plat, sauce ou accompagnement.

Une semaine de menus faciles et équilibrés

Pas toujours simple de trouver des idées de repas, facile à cuisiner, pas trop cher et équilibré, alors pour vous donner quelques idées, voici quelques suggestions de plats pour le midi et le soir, sur une semaine. Les recettes sont détaillées en lien.

Comment faire un cocktail brésilien ?

Cet article vous propose des recettes de cocktails traditionnels brésiliens à base de cachaça, le fameux rhum brésilien (Caipirinha, Batida), et de boissons sans alcool aux fruits consommées au Brésil.

Comment faire du pralin et du praliné ?

Si pralin et praliné intègrent les mêmes d'ingrédients, seules leurs textures diffèrent. Sous forme de poudre ou de pâte, ces bases culinaires sont ici déclinées dans des versions à base d'amandes, de noix, de noisettes ou de cacahuètes caramélisées.

Comment faire de la pâte à tartiner ?

Alternatives gourmandes et savoureuses au célèbre Nutella, ces pâtes à tartiner imitent son goût ou s'en écartent avec des alliances de saveurs surprenantes. De plus, bon nombre d'entre elles sont végétaliennes, sans gluten et sans lactose.
Montre-Moi Comment

Montre-Moi Comment évolue et devient une véritable plateforme collaborative du DIY : publiez du contenu (vidéo, texte, lien), partagez, commentez, notez, transmettez votre savoir et apprenez sur MMC !

Montre-Moi Comment découle d'un constat assez simple. Il existe des milliers de vidéos sur Internet pour apprendre et se former. Malheureusement il est difficile de trouver les meilleures vidéos et formation.

Montre-Moi Comment tente de répondre à ce problème en proposant des compilations de tutoriels et vidéos dans de multiples domaines.

MontreMoiComment.com, le site pour apprendre par Médiawix © 2013 - 2022