Comment faire une salade de fruits ?

Reine des desserts en été, la salade de fruits se réinvente selon les mois et les produits de saison. Généralement froide, elle peut également se servir chaude selon certaines recettes, aromatisée au sirop, à la vanille ou encore au Coca-Cola.

Article ajouté le 15/04/2014

Chantée par Bourvil, la salade de fruits reste indémodable au fil des décennies. Composée à partir des produits de saison ou de fruits exotiques, elle est servie fraîche dans la majorité des cas. Pourtant, un des tutoriels de cet article propose une alternative chaude avec du Coca-Cola light. Les versions les plus classiques aromatisent les morceaux de fruits avec un sirop de sucre à la vanille, à la bergamote ou encore au thé earl grey.

Les conseils avant de commencer

  • Choisir des fruits mûrs mais pas trop, afin qu'ils gardent leur croquant ou leur fondant.
  • Pour les salades froides, réserver le dessert quelques heures au réfrigérateur avant de le consommer.
  • Laver et égoutter les fruits avant de les couper en morceaux de tailles similaires.

« Salade de fruits étoilée d'Eric Frechon » par Elle

Cette recette se compose de poires, de litchis et de framboises. Le tout est aromatisé avec un sirop vanillé et un zeste de citron vert.

  1. Éplucher et dénoyauter les litchis.
  2. Faire chauffer de l'eau avec le sucre.
  3. Fendre la gousse de vanille et l'incorporer au sirop.
  4. Couper les poires en quartiers.
  5. Presser le citron vert dessus.
  6. Couper les litchis en deux et les ajouter au reste avec le sirop et les framboises.
  7. Réserver au réfrigérateur.
  8. Dresser et ajouter le zeste de citron vert sur le dessus de la salade.

« Recette de la salade de fruits frais au thé Earl Grey » par Hervé Cuisine

Les morceaux de kiwi, d'ananas, de grenade, de mangue, de pommes, de prunes et d'oranges sont arrosés, dans cette recette, d'un sirop au citron bergamote et au thé earl grey.

  1. Faire chauffer l'eau, le sucre et la vanille dans une casserole.
  2. Ajouter le zeste et le jus du citron bergamote.
  3. Couper le feu et faire infuser le thé dans le sirop, pendant 2 minutes.
  4. Laver et couper les fruits.
  5. Ajouter les myrtilles, mélanger et réserver au frais.
  6. Filtrer le sirop et le laisser refroidir.
  7. Disposer les fruits dans des coupelles et napper de sirop.

« Salade de fruits exotiques et sirop au Gewurztraminer d'Alsace » par Alsace Wines

Cette recette se compose de dés de mangue, de bananes et de litchis. Le tout est arrosé avec un sirop réalisé avec du vin blanc d'Alsace, de la noix de coco râpée, du jus de fruits de la passion et des raisins secs.

  1. Quadriller et découper la mangue en cubes.
  2. Éplucher et découper la banane en rondelles.
  3. Égoutter les litchis et les couper en deux.
  4. Dans une casserole, verser le sucre, le vin, les raisins secs et la noix de coco râpée.
  5. Porter le tout à ébullition.
  6. Couper les fruits de la passion et tamiser le jus.
  7. Presser le citron vert dans le mélange de fruits.
  8. Mélanger le sirop avec le jus de fruits de la passion.
  9. Dresser la salade et arroser de sirop.

« Salade de bananes rapide et facile – salade de fruits frais » par JeanPierre Vigato

Cette salade simple n'intègre que des rondelles de bananes, aromatisées avec des zestes de citrons verts et du jus d'agrumes.

  1. Éplucher et couper les bananes en morceaux.
  2. Prélever le zeste des citrons verts et les ajouter aux fruits.
  3. Presser les citrons verts et les oranges.
  4. Ajouter du sucre en poudre dans les bananes, ainsi que le jus.
  5. Filmer le saladier et réserver au réfrigérateur.

« Salade de fruits tiède au yaourt (JetSet Vidéos – Cooking)

Ce tutoriel présente une salade de fruits originale et chaude, à base de pommes, de bananes, de dattes, de clémentines, de poires, de figues de Barbarie, de yaourt aux fruits des bois et de Coca-Cola light.

  1. Éplucher et couper les fruits en morceaux.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle avec le sucre.
  3. Incorporer les fruits et laisser mijoter.
  4. Ajouter une rondelle de citron puis le Coca-Cola light.
  5. Couper des rondelles de bananes et de fraises.
  6. Verser le yaourt dans une assiette creuse, puis les fruits chauds.
  7. Finir avec les fruits frais.

Cette fiche pour apprendre à faire une salade de fruits  a été rédigée par
Nawel P.

Glossaire de l'article

arroser

En cours de cuisson, humidifier la viande avec le jus, la sauce ou la graisse fondue. Ce geste, renouvelé plusieurs fois, évite que la préparation s'assèche en surface.

réserver

Mettre une préparation de côté (au chaud comme au froid).

dénoyauter

Dénoyauter consister à retirer le noyau d'un fruit à l'aide d'un dénoyauteur ou d'une technique adaptée à la nature du fruit, afin de ne pas l'abîmer.

Tout savoir sur dénoyauter

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