Comment faire une galette des rois aux pommes ?

Pour changer de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, il est possible de confectionner une version plus fruitée, avec des pommes. Ces dernières peuvent être caramélisées, en compote, au gingembre ou accompagnées d'une frangipane au citron.

Article ajouté le 25/11/2013

Pour varier les plaisirs pendant la fête des rois, il est possible de changer la traditionnelle galette à la frangipane par une alternatives aux pommes. Certaines recettes présentées ci-dessous utilisent des pommes caramélisées, quand d'autres les incorporent sous forme de compote. Elles sont également aromatisées au gingembre pour une autre recette, ou s'accompagnent d'une frangipane au citron.

Les recettes trouvées sur le web

« Galette des rois à la pomme » par Femme actuelle

A base de compote de pomme aromatisée à la vanille, cette galette est simple et rapide à réaliser.

  1. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
  2. Y parsemer la poudre d'amandes, en évitant les contours.
  3. Étaler la compote de pommes.
  4. Saupoudrer de sucre vanillé.
  5. Introduire la fève dans la compote.
  6. Recouvrir le tout avec une autre pâte feuilletée.
  7. Aplatir les bords, en appuyant fermement avec une fourchette.
  8. Badigeonner la galette avec l’œuf battu, à l'aide d'un pinceau.
  9. Avec un couteau, créer de légères lignes sur le dessus de la pâte, sans la transpercer.
  10. Enfourner pendant 40 à 45 minutes, thermostat 6.

« Galette des rois aux pommes et caramel » par MonamieFrancine

Pour cette version, il est nécessaire de caraméliser légèrement les quartiers de fruits, à la poêle.

  1. Étaler la pâte au rouleau, l'étirer et la déposer dans un plat à tarte.
  2. Aplatir les bords et préchauffer le four à 200°.
  3. Éplucher les pommes et les couper en quartiers.
  4. Les faire revenir à la poêle avec le beurre et le sucre.
  5. Disposer les pommes et le sirop sur le fond de tarte.
  6. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
  7. Sceller les bords et badigeonner le dessus, avec de l’œuf battu.
  8. Strier la galette à l'aide d'un couteau.
  9. Enfourner à 200° pendant 40 minutes.

« Galette des Rois aux pommes – Frangipane au citron Epiphanie » par Cattialove

La frangipane de cette galette est particulière, incorporant du jus de citron, des pommes râpées et de la poudre d'amandes.

  1. Dans un saladier, éplucher, évider et râper les pommes.
  2. Y ajouter le jus des citron, la poudre d'amandes et le sucre.
  3. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  4. Disposer la pâte feuilletée dans un plat et la piquer avec une fourchette.
  5. Verser la préparation sur le fond de tarte et insérer la fève.
  6. Recouvrir avec la deuxième pâte et les sceller.
  7. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf battu.
  8. Faire des traits avec un rouleau et préchauffer le four pendant 10 minutes, thermostat 6.
  9. Mettre la galette au four pendant 30 minutes.

« Petites galettes aux pommes Antares au gingembre et aux amandes » par Dorian Cuisine

La version du blog Dorian Cuisine est une recette très gourmande, dans laquelle se mélangent un zeste de frangipane, des pommes caramélisées et des amandes. Entre deux pâtes feuilletées se superposent une crème d'amandes aux pommes caramélisées, une couche du restant de fruits et des amandes effilées parsemées sur le dessus.

Voir la recette complète sur le site.


Cette fiche pour apprendre à faire une galette des rois aux pommes  a été rédigée par
Nawel P.

Glossaire de l'article

badigeonner

Appliquer un corps gras (huile, beurre fondu), de l'oeuf ou un liquide sur une préparation, le plus souvent à l'aide d'un pinceau.

couvrir

1) Refermer le faitout, la marmite ou le saladier avec un couvercle. 2) Recouvrir un plat, une plaque ou un saladier avec du film alimentaire, du papier aluminium ou encore du papier sulfurisé.

éplucher

Retirer la peau et les parties non comestibles d'un ingrédient.

piquer

1. Créer de petits trous sur un fond de tarte ou sur certaines pièces de viande (saucisse, merguez...) à l'aide d'une fourchette. Ceci évitera la formation de cloques durant la cuisson. 2. Inciser une viande ou un ingrédient afin d'y introduire un élément aromatique (ex: oignon piqué aux clous de girofle ou gousses d'ail introduites dans un rôti)

Autres articles populaires dans cette catégorie

Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleine, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire une sangria ?

Cocktail d’été à base de vin rouge, la sangria est appréciée pour sa fraicheur et ses saveurs fuitées. Pour réaliser vous-même cet apéritif, découvrez des recettes simples expliquées en vidéo, et testez les variantes au vin blanc ou à la bière.

Nouveau sur le site

Montre-Moi Comment

Montre-Moi Comment évolue et devient une véritable plateforme collaborative du DIY : publiez du contenu (vidéo, texte, lien), partagez, commentez, notez, transmettez votre savoir et apprenez sur MMC !

Montre-Moi Comment découle d'un constat assez simple. Il existe des milliers de vidéos sur Internet pour apprendre et se former. Malheureusement il est difficile de trouver les meilleures vidéos et formation.

Montre-Moi Comment tente de répondre à ce problème en proposant des compilations de tutoriels et vidéos dans de multiples domaines.

MontreMoiComment.com

MontreMoiComment.com, le site pour apprendre par Médiawix © 2013 - 2020