7 idées pour faire une quiche

Si vous cherchez un plat à réaliser rapidement, facilement et qui plaît au plus grand nombre, la solution c’est bien sûr la quiche ! Incontournable dans notre cuisine, elle a l’avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Nous vous proposons dans cet article une sélection de recettes pour réaliser vos tartes salées.

Article ajouté le 27/04/2020 - mis à jour le 06/05/2020


Les bases de la quiche

La recette de la quiche (ou tarte salée) est sûrement une des recettes les plus simples et les plus adaptables. Vous trouverez toujours de quoi faire une quiche à partir de ce que vous avez dans vos placards. Pour la réaliser, quelques ingrédients de base sont toutefois indispensables. Il vous faudra forcément une pâte brisée ou éventuellement une pâte feuilletée, que vous pouvez choisir d’acheter ou bien de faire vous-même, ainsi que des œufs et de la crème fraîche pour la base de votre garniture. Ensuite, libre à vous d’y ajouter tout ce que vous appréciez : lardons pour la traditionnelle quiche lorraine, saumon, thon, fruits de mer, tomates, olives, épinards, fromage, épices… C’est à vous de jouer et il y a peu de risques de se tromper !


Quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés

La quiche est la solution miracle pour faire manger des légumes aux enfants (et à certains adultes !). Avec cette recette facile, même les plus sceptiques se régaleront, le goût du brocoli étant masqué par ceux du fromage de chèvre et des lardons. Une tarte salée équilibrée et gourmande pour toute la famille ! Vous pouvez accompagner cette quiche par une salade verte pour encore plus de fraîcheur.

Les ingrédients

  • Une pâte brisée
  • Un brocoli
  • 200 g de lardons fumé
  • Une bûche de chèvre
  • 4 brins de persil plat
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier
  • Sel et poivre

Quiche lorraine gourmande

Inévitablement, voici une recette de la traditionnelle quiche lorraine, celle dont on ne se lasse pas. Cette recette très gourmande et réconfortante est parfaite pour les journées fraîches et pluvieuses. Elle régale généralement toute la famille. Comme le veut la tradition, elle ne contient pas de fromage, mais les plus gourmands ne résisteront sans doute pas à en ajouter dans la recette !

Les ingrédients

  • Une pâte brisée épaisse au beurre
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 200 g de lardons
  • Sel, poivre et muscade
  • Un peu de beurre pour le moule

Quiche healthy à la courgette et au pesto

Cette recette de quiche est une proposition healthy et végétarienne à base de courgettes, de pesto et de mozzarella, sans œuf ni crème. Légère en bouche, plutôt légère en terme de calories, elle est parfaite pour la saison estivale. Le pesto ainsi que la mozzarella ajoutent avec subtilité de la gourmandise à cette tarte salée.

Les ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • 2 belles courgettes
  • 4 tranches de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de pesto
  • Sel, poivre, herbes de Provence et ail en poudre

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Une quiche alternative sans pâte

Légère, cette quiche ne contient pas de pâte mais n’en est pas moins délicieuse. Elle vous surprendra agréablement par sa simplicité et sa saveur. Vous pouvez suivre la base de cette recette en réalisant l’appareil puis adapter la garniture selon vos goûts. Ici, des lardons, des tomates, de l’oignon et du fromage sont ajoutés pour en faire une quiche équilibrée.

Pour l’appareil

  • 3 œufs entiers
  • 70 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Sel, poivre, muscade et herbes fraîches

Pour la garniture

  • 1 oignon
  • 100 g de lardons
  • Des tomates cerise
  • 100 g de gruyère

Quiche végétarienne aux lentilles corail

Cet article propose une recette originale de tarte salée à base de lentilles corail, de lait de coco et de curry. Cette quiche aux saveurs exotiques est la preuve que la quiche peut s’adapter à tous les goûts. La lentille corail est une légumineuse très nutritive : protéines, fibres, fer… Elle s’intègre parfaitement dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

Les ingrédients

  • Une pâte brisée
  • 150 g de lentilles corail crues
  • Un poivron
  • 2 tomates
  • 3 œufs entiers
  • 40 cl de lait de coco
  • Une cuillère à café de curry
  • Sel, poivre, coriandre

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Quiche originale pommes oignons

En alliant les saveurs sucrées et salées, la quiche à base de pommes et d’oignons est parfaite pour ceux qui cherchent une recette originale. L’acidité des pommes permet d’alléger cette tarte préparée avec les autres ingrédients classiques et riches de la quiche. Vous surprendrez et régalerez vos convives avec cette recette pleine de douceurs.

Les ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • 2 gros oignons
  • 2 pommes acides
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre, muscade et herbes de Provence

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Quiche thon tomates et moutarde

Voici une recette classique de tarte salée savoureuse et équilibrée à base de thon émietté, de tomates et de moutarde pour apporter un peu de caractère à la préparation. Économique et rapide, cette recette de quiche ne nécessite aucune cuisson préalable et peut être réalisée facilement par les enfants qui seront ravis de donner un coup de main avant de la dévorer.

Les ingrédients

  • Une pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 3 tomates
  • Une boîte de thon

Cette fiche a été rédigée par
Clémence L.

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