Comment faire un quatre-quarts ?

Le quart-quarts tient son nom de sa composition. En effet, sa conception inclue en quantité égale, quatre ingrédients principaux (oeufs, beurre, farine et sucre). Simple et rapide à faire, ce gâteau s’accommode d’amandes, de pommes ou de chocolat.

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Le quatre-quarts est un gâteau simple fait à base d’oeufs, de farine, de sucre et de beurre. Ces quatre ingrédients principaux présents en même proportion donnent son nom à la préparation. Aussi, rien de plus simple pour se rappeler des proportions, il suffit de peser les oeufs. Leur poids indiquera la quantité de beurre, de sucre et de farine à incorporer à la préparation.

Les conseils avant de se mettre aux fourneaux

Le quatre-quart se réinvente en y ajoutant des pommes, du chocolat, des ananas ou un zeste de citron.



Les recettes trouvées sur le web

  • «Recette : Quatre-quarts» par Marmiton

Ceci est la recette de base du gâteau quatre-quarts.

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Peser les oeufs.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Mélanger le sucre vanillé avec le sucre et la levure avec la farine.
  5. Casser les oeufs puis les fouetter. Incorporer le sucre.
  6. Beurrer le moule et verser le reste dans le mélange.
  7. Incorporer la farine et mélanger.
  8. Mettre au four pendant 25 minutes.
  • «Recette Gâteau Marbré» par Le Parfait TV

Le gâteau marbré n’est autre qu’un quatre-quarts, à la fois nature et au chocolat. Il n’est pas indispensable de le cuire dans des pots, cela peut être effectué dans un plat. Dans ce cas, le gâteau ne pourra pas être conservé longtemps.



  1. Dans un saladier, créer un puits dans la farine. Y verser les oeufs, le beurre fondu, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
  2. Séparer la moitié de la pâte et y ajouter le chocolat.
  3. Dans des bocaux ou un plat, verser alternativement de la pâte nature et de la pâte chocolatée.
  4. Mettre au four et stériliser les pots pour la longue conservation.
  • «Recette de Quatre-Quarts aux amandes» par 750 Grammes

Des noix ou des noisettes sont également parfaites pour remplacer les amandes dans cette recette.

  1. Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter le sucre en fouettant.
  2. Mélanger la levure à la farine avant de les incorporer à la préparation.
  3. Verser le beurre fondu et la poudre d’amande.
  4. Mettre dans un plat et enfourner à 170°, pendant 30 à 40 minutes.

Cette fiche pour apprendre à faire un quatre-quarts a été rédigée par
Nawel P.


DOSSIER SPÉCIAL

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