Comment faire un gâteau au chocolat ?

Star des desserts pour les petits comme pour les grands, le gâteau au chocolat se décline à l'infini. Alors pour cette sélection, nous nous sommes arrêtés à des versions classiques, entre le moelleux et le fondant.

Article ajouté le

Lorsque l'on parle de gâteau au chocolat, les possibilités sont infinies. Fondant, moelleux, tarte… Mais pour ne se perdre dans cet océan chocolaté, cette sélection s'arrête uniquement sur des moelleux ou des gâteaux au chocolat proche de cette consistance, bien que certains soient quelque peu fondants. 

Quelques conseils avant de commencer

  • Éviter de dépasser les 50° en faisant fondre le chocolat.
  • Incorporer les blancs en neige délicatement pour ne pas les briser.

Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre par Hervé Cuisine

Cette fois, le gâteau au chocolat n'est pas trop calorique. Pour cela, l'utilisation du beurre est remplacée par une courgette, quand la stévia prend la place du sucre blanc.


Publicité

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat.
  3. Éplucher et râper la courgette.
  4. Séparer les blancs de jaunes d’œufs.
  5. Mélanger les jaunes avec la stévia et l'extrait de vanille.
  6. Incorporer le cacao en poudre, le jus de courgette et la moitié de la courgette râpée.
  7. Ajouter la fécule de pomme de maïs et mélanger.
  8. Incorporer le chocolat fondu, en prenant soin d'en garder un peu pour le glaçage.
  9. Ajouter le reste de courgette râpée. 
  10. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement au mélange.
  11. Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson.
  12. Le laisser refroidir avant d'étaler le reste de chocolat fondu.

Gâteau KitKat et M&M's par AllyFantaisies

Ce simple gâteau au chocolat prend des allures de fêtes avec ses demies barres de KitKat habillant les contours du gâteau et les M&M's sur le dessus. Par ailleurs, les biscuits peuvent être remplacé par des bâtonnets en chocolat et les M&M's par n'importe quel bonbon coloré au chocolat. 


Publicité

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Faire fondre le beurre et le mélanger au fouet avec le sucre.
  3. Ajouter les œufs un par un, en fouettant entre chacun d'eux.
  4. Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure. Mélanger avec une cuillère en bois puis terminer au batteur électrique.
  5. Beurrer un moule et étaler la pâte à l'intérieur.
  6. Lisser le dessus et enfourner.
  7. Laisser refroidir pendant 30 min avant de le démouler.

La ganache

  1. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  2. A l'aide d'un batteur électrique, le mélanger au mascarpone jusqu'à obtention d'une crème. 
  3. Réserver au réfrigérateur.

Le montage

  1. Ouvrir le gâteau en deux.
  2. Étaler la ganache sur la partie basse du gâteau.
  3. Recouvrir avec la seconde partie.
  4. Réserver 15 min au congélateur.
  5. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  6. L'étaler sur le gâteau disposé sur une grille à pâtisserie.
  7. Dissocier les barres de KitKat et les couper en deux.
  8. Les disposer tout autour du gâteau.
  9. Recouvrir le dessus du gâteau avec les M&M's. 
  10. Réserver une heure au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat blanc par Marmiton

Ayant la forme d'un Pac-Man, ce gâteau est entièrement réalisé avec du chocolat blanc. 

Le gâteau

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le beurre avec le chocolat, à feu doux.
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Mélanger les jaunes au sucre. Fouetter jusqu'à blanchissement de la préparation.
  5. Incorporer la levure dans la farine et ajouter le tout dans les jaunes d’œufs.
  6. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
  7. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  8. Verser la pâte dans un moule et enfourner pendant 30 min.

Le glaçage

  1. Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, sur feu doux.
  2. Ajouter le beurre et le sucre glace, puis le colorant (facultatif).
  3. Étaler le glaçage sur le gâteau. 
  4. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. 

Plus de recettes

  • Gâteau au chocolat magique par Le Journal des Femmes : ce gâteau à la particularité de se situer entre le moelleux et le fondant. 
  • Gâteau chcolat-pistache par Canal + : cet épisode de l'émission Les desserts de Mimi présente 3 recettes très chocolatées. La première est un gâteau au chocolat aux pistaches recouvert d'un glaçage brillant. 
  • Gâteau au chocolat crousti-moelleux par 750 Grammes : la recette réalisée dans ce tutoriel est une recette du chef Philippe Conticini. 
  • Gâteau au chocolat express par Marmiton : en quelques minutes et sans plaque de cuisson, ce dessert est réalisé entièrement au micro-ondes. 

Cette fiche pour apprendre à faire un gâteau au chocolat  a été rédigée par
Nawel P.

Autres articles populaires dans cette catégorie

Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleines, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire une sangria ?

Cocktail d’été à base de vin rouge, la sangria est appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Pour réaliser vous-même cet apéritif, découvrez des recettes simples expliquées en vidéo et testez les variantes au vin blanc ou à la bière.

Nouveaux articles

Comment choisir un avocat ?

Tout doux, tout fondant, l'avocat est l'un de nos fruits préférés été comme hiver. Mais comme il fait un long voyage avant d'arriver sur nos étals, on peut avoir une mauvaise surprise en l'ouvrant... sauf si l'on connaît les quelques astuces qui permettent de savoir comment choisir un avocat.

Comment choisir un melon ?

Gorgé de saveurs rafraîchissantes et parfumées, le melon est sur toutes les tables estivales. Mais le consommer trop mûr ou ou passez est décevant. Pour savoir comment le choisir sans se tromper, il existe heureusement quelques astuces.

Comment faire des personnages en pâte à sucre ?

Ils sont mignons, colorés, et en plus on peut les manger ! Ces petits personnages qui décorent les gâteaux ne sont pas si difficiles à réaliser. Il suffit de quelques outils et de bons tutoriels pour apprendre les bases, puis laisser libre cours à son imagination.

6 idées pour le petit-déjeuner

Pour changer un peu du croissant-café, du bol de céréales ou de la tartine beurrée, nous faisons ici le plein d'idées pour des petits-déjeuners équilibrés et originaux. C'est le repas le plus important de la journée, alors autant se faire plaisir !

Comment fabriquer du levain ?

Si vous souhaitez faire vous-même votre pain sans passer par la case levure de boulanger industrielle, vous pouvez réaliser votre levain à la maison. Cela demande un peu d'attention pendant quelques jours mais le résultat en vaut largement la peine.
Montre-Moi Comment

Montre-Moi Comment évolue et devient une véritable plateforme collaborative du DIY : publiez du contenu (vidéo, texte, lien), partagez, commentez, notez, transmettez votre savoir et apprenez sur MMC !

Montre-Moi Comment découle d'un constat assez simple. Il existe des milliers de vidéos sur Internet pour apprendre et se former. Malheureusement il est difficile de trouver les meilleures vidéos et formation.

Montre-Moi Comment tente de répondre à ce problème en proposant des compilations de tutoriels et vidéos dans de multiples domaines.

MontreMoiComment.com, le site pour apprendre par Médiawix © 2013 - 2021