Comment faire des tomates confites ?

Accompagnement par excellence des apéritifs estivaux, les tomates confites détiennent leur succès du mariage entre saveurs sucrées et salées. Nature, aromatisées au thym ou au basilic, elles se préparent facilement mais demandent une longue cuisson.

Article ajouté le

Incontournables dans les apéritifs méditerranéens, les tomates confites se contentent de peu de choses pour être accompagnées. Simplement avec du pain frotté à l’ail, dégustées dans une entrée ou un plat, elles sont faciles à réaliser et peuvent être conservées. Toutefois, il faut compter entre 2 à 3 heures de cuisson.

Quelques conseils avant de commencer

Pour une entrée originale, les tomates confites peuvent être associées à de la feta et quelques feuilles de roquette. Il ne reste ensuite qu’à utiliser cette farce pour réaliser des bricks, en s'aidant du pliage des samoussas.



Faire des tomates confites par Cookissime

Mis à part l’huile d’olive, les tomates ne sont pas assaisonnées dans cette recette.

  1. Monder les tomates et les couper en quartiers.
  2. Retirer les graines et la pulpe.
  3. Couvrir la plaque du four avec du papier cuisson et y déposer les tomates.
  4. Verser un filet d’huile d’olive et badigeonner les quartiers avec un pinceau.
  5. Enfourner à 90° pendant 1 heure 30.
  6. Retourner les quartiers puis renouveler l’opération.

Tomates confites par Ina.fr

Dans cette vidéo, Jean-Pierre Coffe réalise une recette simple de tomates confites avec des enfants. Celle-ci comporte du thym dans son assaisonnement.



  1. Faire une incision sur les tomates et les plonger dans l’eau bouillante, durant quelques secondes.
  2. Les plonger dans de l’eau froide puis les peler.
  3. Les poser dans un plat et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
  4. Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tomate.
  5. Enfourner à 90° pendant 3 heures.

Tomates confites par Cigale TV

Pour assaisonner ses tomates confites, la recette se base sur un mélange d’ail, de basilic, de thym et de sucre.

  1. Monder les tomates puis les couper en quatre.
  2. Les épépiner et réserver la pulpe.
  3. Etaler les quartiers et les peaux de tomates sur une plaque.
  4. Saupoudrer un peu de sucre dessus et ajouter du sel, du poivre.
  5. Ajouter du poivre et badigeonner d’huile.
  6. Enfourner à 100° pendant 2 heures.
  7. Plonger les tomates confites dans un bocal d’huile, en incorporant l’ail, le basilic et le thym.

 




Cette fiche pour apprendre à faire des tomates confites a été rédigée par
Nawel P.


DOSSIER SPÉCIAL

Pour des apéros et des buffets réussis

Autres articles populaires dans cette catégorie

Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleines, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire une sangria ?

Cocktail d’été à base de vin rouge, la sangria est appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Pour réaliser vous-même cet apéritif, découvrez des recettes simples expliquées en vidéo et testez les variantes au vin blanc ou à la bière.

Nouveaux articles

Comment choisir un avocat ?

Tout doux, tout fondant, l'avocat est l'un de nos fruits préférés été comme hiver. Mais comme il fait un long voyage avant d'arriver sur nos étals, on peut avoir une mauvaise surprise en l'ouvrant... sauf si l'on connaît les quelques astuces qui permettent de savoir comment choisir un avocat.

Comment choisir un melon ?

Gorgé de saveurs rafraîchissantes et parfumées, le melon est sur toutes les tables estivales. Mais le consommer trop mûr ou ou passez est décevant. Pour savoir comment le choisir sans se tromper, il existe heureusement quelques astuces.

Comment faire des personnages en pâte à sucre ?

Ils sont mignons, colorés, et en plus on peut les manger ! Ces petits personnages qui décorent les gâteaux ne sont pas si difficiles à réaliser. Il suffit de quelques outils et de bons tutoriels pour apprendre les bases, puis laisser libre cours à son imagination.

6 idées pour le petit-déjeuner

Pour changer un peu du croissant-café, du bol de céréales ou de la tartine beurrée, nous faisons ici le plein d'idées pour des petits-déjeuners équilibrés et originaux. C'est le repas le plus important de la journée, alors autant se faire plaisir !

Comment fabriquer du levain ?

Si vous souhaitez faire vous-même votre pain sans passer par la case levure de boulanger industrielle, vous pouvez réaliser votre levain à la maison. Cela demande un peu d'attention pendant quelques jours mais le résultat en vaut largement la peine.
Montre-Moi Comment

Montre-Moi Comment évolue et devient une véritable plateforme collaborative du DIY : publiez du contenu (vidéo, texte, lien), partagez, commentez, notez, transmettez votre savoir et apprenez sur MMC !

Montre-Moi Comment découle d'un constat assez simple. Il existe des milliers de vidéos sur Internet pour apprendre et se former. Malheureusement il est difficile de trouver les meilleures vidéos et formation.

Montre-Moi Comment tente de répondre à ce problème en proposant des compilations de tutoriels et vidéos dans de multiples domaines.

MontreMoiComment.com, le site pour apprendre par Médiawix © 2013 - 2021