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Comment faire un tiramisu ?

Dessert italien par excellence, le tiramisu se prépare traditionnellement avec des ingrédients phares de la gastronomie italienne : le café et le mascarpone. Onctueux, crémeux et savoureux, il connaît des variations aux fraises ou aux biscuits.

Le tiramisu est un dessert typiquement italien, ayant pour ingrédients principaux des biscuits, du café, des blancs en neige et du mascarpone. Répartis en couches successives, les différents étapes de ce dessert donne un résultat crémeux et onctueux. 

Mais pour ceux qui n'aiment pas le café, il est possible de réinventer cette recette. Le tiramisu aux fraises est la variante la plus connue mais il est aussi possible d'y incorporer des biscuits chocolatés Granola et bien d'autres saveurs.

Les variantes trouvées sur le web

«Recette pour faire un tiramisu » par All Recipes FR

Cette recette est aromatisée au cognac.

1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2) Ajouter le sucre dans les jaunes et les battre.
3) Incorporer le mascarpone et bien mélanger.
4) Battre les blancs en neige et les verser dans le premier mélange. 
5) Dans un récipient, verser le café, le cognac et le cacao.
6) Y tremper les biscuits.
7) Dans un plat, répartir une couche de biscuits, une couche de mascarpone et saupoudrer de cacao.
8) Répéter l'opération et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

« Recette – Tiramisu au Granola » par Ma vie en couleurs

Les biscuits chocolatés Granola de Lu remplacent ici les biscuits à la cuillère. La recette est également aromatisée à l'amaretto. 

1) Laver les œufs et séparer les blancs des jaunes.
2) Fouetter les jaunes avec le sucre, à l'aide d'un batteur.
3) Incorporer la moitié du mélange au mascarpone. Le reverser ensuite dans le mélange sucre-jaunes d’œufs.
4) Monter les blancs en neige et les incorporer au mascarpone.
5) Dans un récipient creux, mélanger le café à l'amaretto et y tremper la face non-chocolatée des biscuits.
6) Avec une poche à douille, créer une couche de mascarpone puis la recouvrir d'un biscuit. Renouveler l'opération.
7) Mettre au réfrigérateur de préférence une nuit (sinon 4 heures minimum).

« Tiramisu- Ma recette facile et onctueuse » par RecettesTV

1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2) Ajouter le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes. Bien mélanger.
3) Incorporer le mascarpone.
4) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
5) Incorporer délicatement le mascarpone.
6) Tremper les biscuits dans du café.
7) Dans un plat, répartir les biscuits, la crème puis saupoudrer de cacao. Répéter l'opération.
8) Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Cet article pour apprendre à faire un tiramisu  a été rédigé par
Nawel P.

Glossaire de l'article

  • battre : Remuer très énergétiquement une préparation à l'aide de certains ustensiles (fouet, fourchette...)
  • réserver : Mettre une préparation de côté (au chaud comme au froid).
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