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Comment tailler un arbre fruitier ?

Afin de donner une charpente vigoureuse, esthétique à son arbre fruitier et favoriser une production abondante et de qualité, il faut respecter quelques règles de base pour bien le tailler. Voici des conseils et des vidéos pour adopter les bons gestes.

Tandis que la taille de formation permet de donner une sihouette à l'arbre et former sa charpente définitive, la taille de fructification permet d'améliorer la production, d'augmenter le nombre et la taille des fruits, et les rendre aussi plus gouteux.

Quand tailler (de préférence) ?

  • La taille de formation des arbres à noyaux se fait après la récolte.
  • La taille de formation des arbres à pépins se fait en hiver en déhors des périodes de gel.
  • La taille douce ou taille d'entretien se fait en hiver après la chute des feuilles.
  • La taille de fructification a lieu en été ou au printemps lorsqu'elle est douce.

À la plantation d'un arbre fruitier isolé, réduire les branches d’un tiers en coupant au-dessus d'un oeil extérieur. Couper les pointes des radicelles et tailler de manière nette les racines abimées. 

Nos conseils pratiques

  • Désinfectez et aiguisez les outils avant la taille pour garantir une coupe nette et limiter la propagation de maladies lors de la cicatrisation. Positionnez la lame du sécateur sur la partie qui reste.
  • Taillez les branches qui se croisent, les branches qui poussent vers l’intérieur, les branches descendantes et les bois morts.
  • Pensez également à couper les drageons au bas de l'arbre, les pousses au niveau du points de greffe et éliminer toutes les mauvaises herbes autour du pied.
  • Taillez toujours les branches au-dessus d’un oeil tourné vers l'extérieur.
  • Taillez toujours en biseau pour éviter la stagnation des eaux de pluie sur le point de coupe. 
  • Brossez le tronc et les branches pour les débarrasser des écorces sèches, du lichen et de la mousse en hiver.
  • Récuperez les petits branchages et brindilles sèches (saines uniquement) pour les broyer et les utiliser comme paillage ou en faire du compost.
  • Pour apporter des nutriments aux racines, épandez tous les ans, du fumier autour de l'arbre, sous l'extrémités des branches et enfouissez-le dans le sol avec une fourche bêche.

Comment différencier les bourgeons à feuilles des bourgeons à fleurs ?

  • dard : court, à écorce ridée, qui se termine par un oeil à bois. Il se transforme en bouton à fleurs s'il reçoit suffisamment de sève.
  • bourgeon à feuilles ou oeil à bois : long, pointu ou collé contre le bois.
  • bourgeon à fleurs ou bouton à fleurs : renflé, rond, perpendiculaire au bois.

Jardiner : La taille douce arbres fruitiers

Cette taille simple permet de donner une silhouette harmonieuse à l’arbre et de favoriser les jeunes rameaux qui vont donner des fruits.
Elle est réalisée en hiver après la chute des feuilles, en dehors des périodes de gel ou de fortes pluies.

Zone de bonne cicatrisation : à l'insertion des branches secondaires sur les branches charpentières.

Le matériel

  • Sécateur
  • Ébrancheur
  • Scie arboricole
  • Échenilloir
  • Gants

Les étapes

  1. Éliminer les branches abimées, malades ou les bois morts.
  2. Couper les branches qui se croisent ou poussent vers le bas.
  3. Aérer le coeur de l'arbre pour faire entrer la lumière. 
  4. Couper les gourmands sur les branches.
  5. Supprimer les branches qui se développent le long du tronc et les drageons à la base de l'arbre 

La taille des arbres fruitiers 

Cette vidéo explique comment choisir les rameaux à tailler pour faire fructifier un arbre. Elle apprend également à repérer les différents types de bourgeons.

  • Attendre la fin de l’hiver (février-mars) pour différencier plus facilement les bourgeons à bois et à fruits.
  • Privilégier les bourgeons à bois si l'arbre est jeune, et les bourgeons à fleurs pour les arbres formés plus vigoureux.
  • Éliminer les branches concurrentes à l'extrémité des charpentières.
  • Laisser une certaine hauteur de branche (tire-sève) au-dessus d'un dard pour y faire monter la sève. 

Comment entretenir et tailler vos pommiers ?

La taille de fructification des arbres fruitiers à pépins est réalisée durant l'été afin d'améliorer la récolte.

Le matériel 

  • Sécateur affûté et désinfecté
  • Escabeau ou échelle selon la hauteur de l'arbre

Les étapes 

  1. Couper les brindilles. Tailler en biais au dessus d’un oeil.
  2. Repérer les dards qui vont donner des bourgeons à fruits ou à feuilles et tailler les jeunes pousses qui y sont rattachées.
  3. Eliminer les fruits abîmés, malades ou trop nombreux
  4. Couper les gourmands et drageons.
  5. Égaliser l'extrémité des branches hautes 

Pour aller plus loin

  • Guide de taille. Description des étapes des différentes tailles (Où ? Quand ? Comment ?). Images et schémas détaillés pour savoir distinguer les organes de l'arbre (gourmand, rameau à bois, brindille, dard, bourgeon à bois, bouton à fleurs, coursonne), par angers.fr
  • Comment tailler votre jeune pêcher, prunier, pommier pour une bonne fructification ? par Les artisans du Végétal
  • Réaliser la taille d'un abricotier ou un cerisier adulte par BarakaProd34
  • Les principes de la taille trigemme, taille d'hiver bien à appliquer aux pommiers et aux poiriers par newsjardintv
  • Taille d'été des fruitiers palissés par Au Jardin
  • La taille en vert un jeune fruitier palissé en forme de U (couper les jeune pousses en été) par Rustica l'hebdo jardin

Cet article pour apprendre à tailler un arbre fruitier a été rédigé par
Émilie V.

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