Comment pratiquer la pêche à pied ?

Article publié le 19/03/2014 | mis à jour le 16/07/2021 plage pêche


La pêche à pied est un loisir agréable qui vous permet de déguster toutes sortes de fruits de mer fraîchement récoltés. Elle demande toutefois de bien s’équiper et de respecter quelques règles de base pour préserver le milieu marin.

6 règles d’or pour une pêche responsable

  1. Respectez les tailles réglementaires, les périodes de pêche et le nombre maximal de prises autorisées par personne et par jour. Sachant que ces réglementations varient d’un endroit à l’autre, renseignez-vous auprès de la mairie ou de la direction des affaires maritimes de la région.
  2. Replacez les cailloux et le goémon pour préserver le milieu de vie des espèces. Privilégiez le ramassage manuel à l’utilisation d’outils dits “destructeurs” comme le râteau ou la fourche.
  3. Ne ramassez que la quantité de coquillages que vous prévoyez de consommer.
  4. Pêchez uniquement des spécimens récemment exposés pour éviter toute intoxication alimentaire. Rafraîchissez régulièrement votre pêche à l’eau de mer si le temps est sec et chaud.
  5. Éloignez-vous des égouts, des ruisseaux, des ports ou des zones de mouillages.
  6. Consultez les avis sanitaires de restrictions ou d’interdiction concernant les plages où vous vous rendez (panneaux d’affichage à l’entrée des sites de pêches ou information sur le site de la ville).

Nos conseils pratiques

  • Informez-vous des heures de marée afin de prévoir la tranche horaire idéale pour votre partie de pêche. Privilégiez les jours à fort coefficient.
  • Restez vigilant en ce qui concerne la montée de la mer. Ne vous attardez pas dans des petites zones de relief (bancs de sable ou rochers isolés) qui risquent de se retrouver entourées d’eau.
  • Equipez-vous de vêtements coupes-vents et imperméables (ciré) et mettez des gants étanches en période de froid ou/et pour vous protéger des coupures (en particulier les huitres détachées des rochers).

Comment pêcher des coques ou des palourdes ?

La technique de pêche des palourdes, des coques ou des praires reste similaire pour chaque espèce. Ces coquillages fouisseurs, à déguster crus ou cuits, vivent dans les fonds vaseux, sableux et graveleux.
Sur un littoral plat, lorsque la mer se retire à marée basse, les coquillages vivent à quelques centimètres de profondeur et laissent apparaître au sol de petits creux ovales. Ils sont recueillis au couteau, au doigt, à l'aide d’une fourche ou d’un râteau.
Cette vidéo présentée par un pêcheur amateur (au doigt), vous aidera à reconnaître les marques laissées à la surface du sable par ce type de coquillage.

Le matériel

  • Bottes en caoutchouc
  • Panier grillagé
  • Griffe ou petit râteau

Les étapes

  1. Rechercher les deux petits trous à la surface du sol
  2. Ratisser le sable pour sortir le coquillage
  3. Placer la récolte dans le panier
  4. Brasser les coquillages dans l'eau de mer pour retirer le sable
  5. Faire dégorger les coquillages au frais dans une eau salée environ 6 heures
  6. Rincer abondamment les coquillages avant la cuisson

Astuces

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  • Une tache de vase grise de quelques centimètres est souvent présente autour des trous de coques.
  • Les coquillages enfouis sous le sable laissent parfois échapper un jet d'eau.
  • Lorsque le temps est ensoleillé, les trous, facilement reconnaissables, sont semblables à deux points lumineux.
  • Les coquillages, vivant en bande, sont généralement concentrés dans un même espace.

Bon à savoir

La palourde mâle, plus grosse, possède une coque striée et laisse à la surface du sable deux trous distincts, tandis que la palourde femelle, plus petite et lisse, forme un trou en “8” davantage visible.


Comment pêcher les bigorneaux ?

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Les escargots de mer se retrouvent sur de nombreuses plages. Ils vivent principalement à la surface des rochers et sous le goémon (algues brunes). Ramassés à la main pendant la marée basse, ces petits gastéropodes à coquille ronde et spiralée, devront d'abord être correctement identifiés par les pêcheurs novices.
Cette vidéo a pour but de vous montrer les caractéristiques des vrais et des faux bigorneaux.

Le matériel

  • Sceau ou panier de pêche
  • Bottes en caoutchouc

Les étapes

  1. Repérer les bigorneaux présents sur les rochers
  2. Retourner les cailloux qui ne reposent pas complètement sur le sol
  3. Fouiller les amas de goémon adhérent à la surface de la roche
  4. Récolter les bigorneaux et les rincer à l’eau de mer
  5. Laisser reposer les bigorneaux pendant quelques heures dans de l’eau salée (gros sel)
  6. Rincer et cuire les coquillages pendant environ 5 minutes à l’eau bouillante

Comment pêcher les pieds de couteau ?

Le couteau se repère facilement par la présence à la surface du sable de deux trous rapprochés formant un huit ou une sorte de masque (loup).
La pêche au couteau, pratiquée à marée basse, est une activité ludique généralement appréciée des enfants.
Ce coquillage d’environ 12 cm de long, se cuisine entier ou en tranche, en poêlée, en cassolette ou doré au four recouvert de beurre persillé.

Le matériel

  • Bottes en caoutchouc
  • Sceau
  • Gros sel

Les étapes

  1. Déposer une pincée de gros sel sur le trou en “8”
  2. Laisser le couteau sortir au deux tiers 
  3. Attraper fermement le couteau à sa base
  4. Tirer lentement le couteau vers le haut pour l’extraire du sable
  5. Immerger les couteaux dans de l’eau froide et salée pendant environ 12 heuresd’heures

Astuces

Les couteaux mettent quelques secondes à se redresser hors du sol mais restent ainsi pendant quelques minutes s’ils ne remarquent pas votre présence. Pour optimiser votre temps de récolte, vous pouvez donc déposer le sel au niveau de plusieurs trous à proximité les uns des autres et attraper ensuite les couteaux successivement.


Comment pêcher les crevettes grises ?

Les crevettes se pêchent à l’aide d’une épuisette dans les mares entre les roches, mais également en bord de mer, sur des fonds sablonneux ou sablo-vaseux, avec un haveneau plus large. Pendant une marée à coefficient important, le moment idéal pour rechercher les crevettes, se situe une à deux heures avant l’étale basse.

Pêcher les crevettes à l’haveneau

Le matériel

  • Combinaison et bottes étanches
  • Haveneau large à long manche
  • Panier à crevettes à bandoulière

Les étapes

  1. Se positionner dans l’eau à une profondeur de 50 à 90 cm
  2. Racler les fonds sableux et la roche avec l’haveneau
  3. Suivre le courant en allant de rocher en rocher
  4. Remonter l’haveneau 3 à 6 fois par heure
  5. Relâcher les prises de petite taille

Astuce : évitez de pêcher les crevettes dans une mer agitée.

Pêcher les crevettes dans les mares à l’épuisette

Le matériel

  • Epuisette à maille fine
  • Hotte en osier ou en plastique
  • Bottes en caoutchouc

Les étapes

  1. Repérer les grandes mares et les creux d’eau entre les rochers
  2. Faire glisser rapidement l’épuisette le long des parois et dans les algues
  3. Relever l’épuisette et trier la récolte en retirant les petites prises

Comment pêcher les huîtres ?

Les espèces d'huîtres creuses sauvages se développent durant toute l’année, surtout à proximité des élevages, en se fixant à la surface des rochers. Toutefois, la meilleure saison pour profiter d’une récolte abondante reste le printemps (les huîtres sont parfois laiteuses en été).

Elles sont le plus souvent prélevées sur la roche à l’aide d’outils (couteau, burin, gros tournevis plat…), mais peuvent également être ramassées directement sur le sol, quand, arrivées à maturité, elles se détachent de leur support.
Cette vidéo vous donne un aperçu concret de la technique utilisée pour recueillir les huîtres. Cette méthode s’applique également aux berniques ou aux moules, qui sont présents sur les plages rocheuses des littoraux.

Le matériel

  • Burin
  • Marteau
  • Panier
  • Gants de protection

Les étapes

  1. Repérer les huîtres fraîches à proximité du rivage
  2. Décoller la partie de la coquille qui adhère à la roche
  3. Nettoyer l'huître des éclats de coquilles et de roche
  4. Disposer les huîtres à plat dans le panier
  5. Conserver les huîtres entre 5°C et 10°C en les maintenant serrées (pour éviter qu’elles baillent)
  6. Rincer les huîtres avant de les consommer

Cette fiche pour apprendre à pratiquer la pêche à pied a été rédigée par Émilie V.

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