Recettes de zarzuela

Découvrez la recette de cette cassolette de poissons et de fruits de mer venue tout droit d'Espagne ! Ce mélange de nombreux ingrédients saura satisfaire vos papilles et votre faim.

Sujet ajouté le 2017-09-05 16:28:05

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Recette de la zarzuela au restaurant le Calejon à Biarritz


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Pour la recette, allez directement à la deuxième minute sur la vidéo.

Ingrédients de cette recette :

  • Poissons : merlu, morue, dorade
  • Coquillages : amandes, palourdes, coques et moules
  • Crevettes et gambas
  • un poivron rouge
  • un poivron vert
  • un citron
  • oignon
  • ail
  • piment d'espelette
  • sel
  • poivre
  • thym
  • laurier
  • bouillon de poisson
  • vin blanc
  • armagnac
  • tomate concentrée (et un peu de sucre)
  • huile d'olive et/ou tournesol
  • de la farine


Ajouté le 06/09/2017 à 11:06 par Sportyf

Recette de la zarzuela catalane ou sarsuela de peix (cassolette de poissons et de fruits de mer)

Comment préparer la vraie zarzuela catalane ou sarsuela de peix. Recette facile. Cassolette de poissons et de fruits de mer typique calatane et délicieuse ! L'auteur de la recette est un expert : il en mangeait très souvent pour les repas de fêtes chez ses parents ;-) lire l'article


Ajouté le 05/09/2017 à 16:30 par Sportyf

Ingrédients pour 6 personnes

Pour la mer :

  • 1 kg de poisson(cabillaud et/ou lotte ou d'autres poissons, bref prenez ce que vous aimez !)
  • 18 gambas
  • 400 grammes d'encornet en lanière
  • 1 litre de moules
  • des langoustines ou du homard
  • Entre 500g et 1kg de palourdes

Pour la sauce (sofrito) :

  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 brique de coulis de tomate
  • 2 verres de vin blanc
  • 1 verre de cognac
  • huile d'olive
  • sel et poivre

 



Ajouté le 06/09/2017 à 10:34 par Sportyf

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