Idées de gâteaux sans beurre

La courgette permet de remplacer le beurre et apporte davantage de moelleux et de fondant à la préparation. Pas de panique, le goût de la courgette ne se sent absolument pas. Après avoir goûté le gâteau, vous vous demanderez sans doute pourquoi vous n’avez pas utilisé ce légume miraculeux plus tôt !

Ingrédients :

• 20 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
• 30 g de maïzena ou de farine
• 40 g de stévia (sucre naturel à zéro calorie) ou 80 g de sucre
• 4 œufs
• 200 g de chocolat noir pâtissier (60 à 70% de cacao)
• 200 g de courgette râpée.

Vous obtiendrez ainsi un gâteau simple, savoureux, fort en chocolat et surtout sans beurre… Idéal pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne tout en se faisant plaisir.

L’avocat se substitue très bien au beurre car il contient de bons lipides. Il contient également des vitamines, des oligo-éléments et des fibres. Pourquoi alors se priver de ce « légume-fruit » plus sain que le beurre dans nos préparations à gâteau ?

Cette recette convient aux intolérants au lactose.

Ingrédients :

• 3 grosses cuillères à soupe de farine
• 125 g de sucre
• 4 œufs
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 2 petits avocats bien mûrs (environ 180 g).

Vous obtiendrez un gâteau ultra fondant et pour les plus curieux, le goût du chocolat prend tout de même le dessus sur celui de l’avocat. Alors à vos fouets, prêts, partez !

Le potimarron, ce légume d’automne naturellement sucré, remplace très bien le beurre et permet d’alléger la quantité de sucre dans une préparation à gâteau. Avec sa douceur, il accompagne parfaitement le chocolat.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de potimarron cuit réduit en purée
• 140 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g de sucre roux
• 20 g de farine de châtaigne
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette.

Régalez-vous avec ces doux ingrédients d’automne qui apporteront un subtil mélange de saveurs à votre dessert. À déguster tiède ou froid selon votre envie.

Le gâteau à la patate douce est originaire de l’île de la Réunion. Il est aujourd’hui revisité pour en tirer une version allégée, c’est-à-dire sans beurre et sans sucre, et convenant aux intolérants au gluten.

Ingrédients :

• 500 g de patate douce
• 4 œufs
• 100 g de farine au choix (pour les intolérants au gluten : châtaigne, sarrasin, riz, maïs…)
• Des épices au choix (cannelle, vanille, mélange pour pain d’épices…)
• Facultatif : miel ou sucre de coco.

La patate douce ainsi que les épices apporteront la saveur sucrée et le côté gourmand au dessert. À déguster alors (presque) sans modération !

Les haricots rouges remplacent le beurre ainsi que la farine, ce qui fait alors de ce gâteau un dessert sans gluten et (presque) sans matière grasse. Le haricot rouge présente un indice glycémique bas, il est riche en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en antioxydants.

Ingrédients :

• 250 g de haricots rouges cuits
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 60 g de sucre roux
• 1 cuillère à soupe d'huile (tournesol, colza ou coco)
• 3 œufs.

Vous obtiendrez alors un dessert healthy à la texture extra moelleuse et fondante. Pas d’inquiétude, le goût des haricots rouges n’est pas perceptible.