Idées de gâteaux sans beurre

Pour des recettes sucrées et légères, les légumes s’invitent de plus en plus en pâtisserie. Courgette, avocat, haricot rouge, potimarron, betterave… ils deviennent branchés car ils se substituent aux ingrédients riches et gras tout en apportant une onctuosité et une belle texture. Pour convaincre les plus réticents, voici notre sélection de recettes sans beurre.

Sujet ajouté le 2018-03-30 11:57:04

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Gâteau chocolat courgette


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<p>La <strong>courgette permet de remplacer le beurre</strong> et apporte davantage de moelleux et de fondant &agrave; la pr&eacute;paration. Pas de panique, le go&ucirc;t de la courgette ne se sent absolument pas. Apr&egrave;s avoir go&ucirc;t&eacute; le g&acirc;teau, vous vous demanderez sans doute pourquoi vous n&rsquo;avez pas utilis&eacute; ce l&eacute;gume miraculeux plus t&ocirc;t !</p>

<h3>Ingr&eacute;dients&nbsp;:</h3>

<ul>
<li>20 g de cacao en poudre non sucr&eacute; (type Van Houten)</li>
<li>30 g de ma&iuml;zena ou de farine</li>
<li>40 g de st&eacute;via (sucre naturel &agrave; z&eacute;ro calorie) ou 80 g de sucre</li>
<li>4 &oelig;ufs</li>
<li>200 g de chocolat noir p&acirc;tissier (60 &agrave; 70% de cacao)</li>
<li>200 g de courgette r&acirc;p&eacute;e.</li>
</ul>

<p>Vous obtiendrez ainsi un <strong>g&acirc;teau simple,&nbsp;savoureux, fort en chocolat et surtout sans beurre&hellip;</strong> Id&eacute;al pour celles et ceux qui souhaitent faire attention &agrave; leur ligne tout en se faisant plaisir.</p>


Ajouté le 30/03/2018 à 11:59 par Clémence

Fondant chocolat et avocat


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<p>L&rsquo;avocat se substitue tr&egrave;s bien au beurre car il contient de <strong>bons lipides</strong>. Il contient &eacute;galement des vitamines, des oligo-&eacute;l&eacute;ments et des fibres. Pourquoi alors se priver de ce &laquo;&nbsp;l&eacute;gume-fruit&nbsp;&raquo; plus sain que le beurre dans nos pr&eacute;parations &agrave; g&acirc;teau&nbsp;?</p>

<p>Cette recette convient aux intol&eacute;rants au lactose.</p>

<h3>Ingr&eacute;dients&nbsp;:</h3>

<ul>
<li>3 grosses cuill&egrave;res &agrave; soupe de farine</li>
<li>125 g de sucre</li>
<li>4 &oelig;ufs</li>
<li>200 g de chocolat noir p&acirc;tissier</li>
<li>2 petits avocats bien m&ucirc;rs (environ 180 g).</li>
</ul>

<p>Vous obtiendrez <strong>un g&acirc;teau ultra fondant</strong> et pour les plus curieux, le go&ucirc;t du chocolat prend tout de m&ecirc;me le dessus sur celui de l&rsquo;avocat. Alors &agrave; vos fouets, pr&ecirc;ts, partez&nbsp;!</p>


Ajouté le 30/03/2018 à 12:02 par Clémence

Gâteau au chocolat et potimarron

<p>Le potimarron, ce l&eacute;gume d&rsquo;automne naturellement sucr&eacute;, <strong>remplace tr&egrave;s bien le beurre</strong> et permet d&rsquo;<strong>all&eacute;ger la quantit&eacute; de sucre</strong> dans une pr&eacute;paration &agrave; g&acirc;teau. Avec sa douceur, il accompagne parfaitement le chocolat.</p>

<h3>Ingr&eacute;dients&nbsp;:</h3>

<ul>
<li>2 &oelig;ufs</li>
<li>100 g de potimarron cuit r&eacute;duit en pur&eacute;e</li>
<li>140 g de chocolat noir p&acirc;tissier</li>
<li>50 g de sucre roux</li>
<li>20 g de farine de ch&acirc;taigne</li>
<li>2 cuill&egrave;res &agrave; soupe d&rsquo;huile de noisette.</li>
</ul>

<p>R&eacute;galez-vous avec ces doux ingr&eacute;dients d&rsquo;automne qui apporteront <strong>un subtil m&eacute;lange de saveurs</strong> &agrave; votre dessert. &Agrave; d&eacute;guster ti&egrave;de ou froid selon votre envie.</p> lire l'article


Ajouté le 30/03/2018 à 12:08 par Clémence

Gâteau à la patate douce


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<p>Le g&acirc;teau &agrave; la patate douce est originaire de l&rsquo;&icirc;le de la R&eacute;union. Il est aujourd&rsquo;hui revisit&eacute; pour en tirer une version all&eacute;g&eacute;e, c&rsquo;est-&agrave;-dire <strong>sans beurre et sans sucre</strong>, et convenant aux intol&eacute;rants au gluten.</p>

<h3>Ingr&eacute;dients :</h3>

<ul>
<li>500 g de patate douce</li>
<li>4 &oelig;ufs</li>
<li>100 g de farine au choix (pour les intol&eacute;rants au gluten&nbsp;: ch&acirc;taigne, sarrasin, riz, ma&iuml;s&hellip;)</li>
<li>Des &eacute;pices au choix (cannelle, vanille, m&eacute;lange pour pain d&rsquo;&eacute;pices&hellip;)</li>
<li>Facultatif&nbsp;: miel ou sucre de coco.</li>
</ul>

<p>La patate douce ainsi que les &eacute;pices apporteront la saveur sucr&eacute;e et le c&ocirc;t&eacute; gourmand au dessert. &Agrave; d&eacute;guster alors (presque) sans mod&eacute;ration&nbsp;!</p>


Ajouté le 30/03/2018 à 12:10 par Clémence

Fondant au chocolat et haricot rouge

<p>Les haricots rouges <strong>remplacent le beurre ainsi que la farine</strong>, ce qui fait alors de ce g&acirc;teau un <strong>dessert sans gluten</strong> et (presque) sans mati&egrave;re grasse. Le haricot rouge pr&eacute;sente un indice glyc&eacute;mique bas, il est riche en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, en fibres, en vitamines et en antioxydants.</p>

<h3>Ingr&eacute;dients&nbsp;:</h3>

<ul>
<li>250 g de haricots rouges cuits</li>
<li>200 g de chocolat noir p&acirc;tissier</li>
<li>60 g de sucre roux</li>
<li>1 cuill&egrave;re &agrave; soupe d&#39;huile (tournesol, colza ou coco)</li>
<li>3 &oelig;ufs.</li>
</ul>

<p>Vous obtiendrez alors un dessert <strong>healthy </strong>&agrave; la texture extra moelleuse et fondante. Pas d&rsquo;inqui&eacute;tude, le go&ucirc;t des haricots rouges n&rsquo;est pas perceptible.</p> lire l'article


Ajouté le 30/03/2018 à 12:12 par Clémence

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