Pour préparer un plat rapide en seulement quelques minutes, l’omelette est une recette parfaite. Nature, aux herbes, au jambon ou au fromage, il suffit de piocher dans ce que l’on a sous la main pour créer sa propre recette, selon ses goûts.
La recette suivante s’inspire de la tortilla espagnole, une omelette aux pommes de terre.
La recette pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 2 grosses pommes de terre
- 60 grammes de fromage de chèvre
- 2 tomates
- 40 grammes de beurre
- Huile d’olive
- Quelques brins de persil
- 2 échalotes
- Eplucher l’échalote et les pommes de terre. Emincer l’échalote et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Faire fondre la moitié du beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et y ajouter les échalotes. Laisser revenir jusqu’à ce qu’elles se colorent légèrement.
- Jeter les pommes de terre, saler et laisser cuire durant 15 minutes afin qu’elles brunissent légèrement.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les sortir et les poser sur du papier absorbant.
- Dans un saladier, casser les oeufs et y inclure le poivre et le persil émincé. Les battre énergiquement à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer le fromage de chèvre et les tomates coupés en dés ainsi que les pommes de terre dans le mélange. Remuer doucement.
- Dans la poêle, faire fondre le reste de beurre et une cuillère à café d’huile d’olive. Quand elle est chaude, verser la pâte.
- Surveiller attentivement la cuisson. Au bout de 3 ou 4 minutes, utiliser une spatule pour décoller les bords de l’omelette puis la retourner dans une assiette. La faire glisser de nouveau dans la poêle afin de cuire l’autre côté.
- Cuire pendant encore 3 à 4 minutes, à feu doux, puis servir avec une salade.
Les conseils avant de se mettre aux fourneaux
La cuisson est à adapter selon les préférences. Pour une omelette baveuse, 2 minutes de cuisson suffisent.
Les variantes trouvées sur le web
- «Comment faire une omelette ?» par Au féminin1
Cette recette détaille les étapes de cuisson d’une omelette classique nature.
- Verser l’huile dans la poêle et ajouter un peu de beurre.
- Battre les oeufs à la fourchette et verser dans la poêle.
- Remuer avec le dos d’une cuillère en bois et laisser cuire sur une face.
- Retourner l’omelette à l’aide d’une assiette et laisser cuire l’autre face.
- «1 Minute 1 Recette : Omelette au fromage» par Marmiton
Une recette à réaliser quand les placards sont vides ou que le temps presse.
- Casser les oeufs dans un saladier et y ajouter du poivre et le fromage râpé.
- Mélanger énergiquement avec un fouet.
- Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis ajouter la préparation.
- Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire.
- Plier les bords et servir avec des herbes aromatiques.
- «Tortilla de patata recette traditionnelle espagnole» par Angèle Escobosa-Gallerand»
La recette originale de la tortilla espagnole, qui est à la croisée entre une omelette et des pommes de terre sautées.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines. Emincer les oignons.
- Verser l’huile d’olive dans une poêle chaude puis les pommes de terre. Ajouter les oignons, saler et remuer.
- Casser les oeufs et les battre dans un saladier.
- Egoutter les pommes de terre puis les mélanger aux oeufs.
- Verser le tout dans la poêle et laisser cuire doucement.
- Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et faire cuire l’autre côté.
