Cuisine

Apprenez à cuisiner comme un vrai chef grâce à notre sélection de cours et formations vidéo. Aucune recette n'aura de secret pour vous !

Comment faire du nougat glacé ?

À servir comme dessert de Noël ou tout au long de l'année, le nougat glacé en fera fondre plus d'un avec son miel, ses fruits secs ou confits et sa meringue glacée.

Comment faire du nougat ?

Aux amandes, aux noisettes, aux dattes, à la pistache, mou, dur ou encore parfumé à la lavande, le nougat connaît bien des formes et des saveurs que les recettes de cette sélection vous permettront de retrouver à la maison.

Comment cuisiner du homard ?

Star des fêtes de fin d'années et des repas de Noël, le homard se cuisine de mille et une façons dont bon nombre sont expliquées dans cette sélection. Ici, le homard prend des saveurs japonaises, se grille au barbecue ou se cuit en civet.

Comment faire des pâtes de fruits ?

Si elles sont mises en avant lors des fêtes de fin d'année, les pâtes de fruits se cuisinent tout au long de l'année, en fonction des fruits choisis. Des plus traditionnelles aux plus originales, voici quelques recettes à déguster d'urgence.

Comment faire des rouleaux de printemps ?

Délivrant de nombreux conseils et techniques réussir à rouler correctement les rouleaux de printemps, les tutoriels de cette sélection proposent des recettes délicieuses pour garnir les galettes de riz.

Comment faire des tortillas (galettes pour fajitas et wrap) ?

Pour cuisiner des fajitas ou se préparer un wrap sans acheter de galettes déjà toutes faites en magasin, voici quelques tutoriels pour apprendre à faire ses tortillas de blé ou de maïs soi-même.

Comment faire un bouillon ou un fumet de poisson ?

Que faire avec la carcasse et les arêtes des poissons que l'on s'apprête à cuisiner ? En images, cette sélection de tutoriels explique comment transformer des détritus en un délicieux fumet de poissons ou de crustacés.

Comment faire des buns, ces pains pour burgers ?

Si certains se passent de pains pour leurs burgers, cette sélection s'adresse à tous les autres, leur permettant de réaliser des buns croustillants, tout en gardant leur moelleux. De plus, certaines recettes se passent de lait et/ou de beurre.

Comment faire un gâteau au chocolat ?

Star des desserts pour les petits comme pour les grands, le gâteau au chocolat se décline à l'infini. Alors pour cette sélection, nous nous sommes arrêtés à des versions classiques, entre le moelleux et le fondant.

Comment faire une bisque ?

Si la plus connue reste la bisque de homard, il existe bien des variantes de cette soupe réalisée à partir de carcasses de crustacés. Ainsi, cette sélection regorge de tutoriels pour réaliser une bisque de crabes, de crevettes ou aux langoustines.

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Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleine, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire une sangria ?

Cocktail d’été à base de vin rouge, la sangria est appréciée pour sa fraicheur et ses saveurs fuitées. Pour réaliser vous-même cet apéritif, découvrez des recettes simples expliquées en vidéo, et testez les variantes au vin blanc ou à la bière.
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