Cuisine

Apprenez à cuisiner comme un vrai chef grâce à notre sélection de cours et formations vidéo. Aucune recette n'aura de secret pour vous !

Comment faire un quatre-quarts ?

Le quart-quarts tient son nom de sa composition. En effet, sa conception inclue en quantité égale, quatre ingrédients principaux (oeufs, beurre, farine et sucre). Simple et rapide à faire, ce gâteau s’accommode d’amandes, de pommes ou de chocolat.

Comment faire un kebab ?

Si le terme kebab désigne le sandwich, le restaurant et la viande en France, il fait avant tout référence à la manière de cuisiner la viande. La version la plus connue est composée de pain, de viande, de crudités et de sauce.

Comment faire du caramel ?

Doré à brun, le caramel craque sous la dent et égaye les desserts. Traditionnellement au beurre salé en Bretagne, on le retrouve sous forme de fudge Outre-Manche. Bien que réputé difficile à réaliser, avec quelques astuces cela deviendra un jeu d’enfant.

Comment faire des beignets ?

Souvenir de la plage, des fêtes foraines et autres festivités, les beignets sucrés sont un délice. Mais, ils ne se dégustent pas seulement en gourmandises. Salés, aux crevettes, au poulet ou aux légumes, ils laissent une large place à la créativité.

Comment faire des crêpes ?

A l’occasion de la Chandeleur, pour le goûter, sucrées ou salées les crêpes s’agrémentent selon les goûts et les envies de chacun. Il est entre autres également possible de les faire de manière classique, flamber, souffler ou façon suzette.

Comment faire un glaçage ?

Très apprécié des gourmands, le glaçage est un procédé de cuisine permettant d’égayer et de décorer les cupcakes, les génoises, les éclairs et autres pâtisseries. Si celui au chocolat est le plus connu, il en existe d’autres comme le glaçage royal.

Comment faire un irish coffee ?

L’irish coffee, traduit par café irlandais, est un cocktail composé de whisky, de café et de crème liquide. Créé pour réchauffer les voyageurs durant la seconde guerre mondiale, son contraste entre le chaud et le froid a traversé bien des frontières.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleine, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment faire de la mayonnaise ?

Certains supposent que faire de la mayonnaise relève de l’exploit ou du secret de grand-mère, mais la difficulté de cette sauce réside avant tout dans la technique. Aussi, pour savourer une mayonnaise onctueuse, il suffit de suivre les étapes à la lettre.

Comment faire cuire des oeufs durs ?

En entrée, en accompagnement, en salade ou glissés dans un sandwich, les oeufs durs se retrouvent dans de nombreuses recettes et s’improvisent aisément. Tout est une affaire de cuisson et suivant le rendu souhaité. Aussi voici quelques astuces.

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Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleine, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire un kebab ?

Si le terme kebab désigne le sandwich, le restaurant et la viande en France, il fait avant tout référence à la manière de cuisiner la viande. La version la plus connue est composée de pain, de viande, de crudités et de sauce.
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