Cuisine

Apprenez à cuisiner comme un vrai chef grâce à notre sélection de cours et formations vidéo. Aucune recette n'aura de secret pour vous !

Comment faire un cocktail brésilien ?

Cet article vous propose des recettes de cocktails traditionnels brésiliens à base de cachaça, le fameux rhum brésilien (Caipirinha, Batida), et de boissons sans alcool aux fruits consommées au Brésil.

Comment faire du pralin et du praliné ?

Si pralin et praliné intègrent les mêmes d'ingrédients, seules leurs textures diffèrent. Sous forme de poudre ou de pâte, ces bases culinaires sont ici déclinées dans des versions à base d'amandes, de noix, de noisettes ou de cacahuètes caramélisées.

Comment faire de la pâte à tartiner ?

Alternatives gourmandes et savoureuses au célèbre Nutella, ces pâtes à tartiner imitent son goût ou s'en écartent avec des alliances de saveurs surprenantes. De plus, bon nombre d'entre elles sont végétaliennes, sans gluten et sans lactose.

10 recettes pour cuisiner de savoureux veloutés de légumes

Rendu crémeux grâce à l'alliance de la crème fraîche et des jaunes d'oeufs, le velouté de légumes marie des saveurs parfois surprenantes, tout en restant doux en bouche, quels que soient les produits de saison utilisés.

Comment préparer une crème de légumes ?

Tout comme le velouté, sa dénomination erronée, la crème de légumes est finement mixée et onctueuse grâce à l'ajout de crème. Aux saveurs variées suivant les saisons, elle intègre des châtaignes, du potiron, des betteraves ou encore du foie gras.

Comment faire du lassi, yaourt à boire indien ?

Classique de la cuisine indienne, le lassi est un yaourt à boire frais faisant office de boisson, d'entrée ou de dessert, après un plat épicé. À base de yaourt, il se déguste nature ou parfumé avec des fruits, de la menthe fraîche ou des épices mixées.

Comment faire du beurre persillé ?

Cette sélection revisite la recette du beurre persillé, en laissant fondre le beurre d'escargot, à l'ail et aux échalotes, sur les poêlées de légumes et les viandes grillées quand le beurre maître d'hôtel, légèrement citronné, s'accorde avec les poissons.

Comment faire des beurres aromatisés ?

Beurre de crustacés ou de crevettes, beurres composés au citron, au parmesan, aux noix ou au sirop d'érable et au piment d'Espelette, beurre de roquefort ou de moutarde. Toutes ces recettes vous sont livrées dans cette sélection.

Comment cuisiner des oeufs de caille ?

Trois à quatre fois plus petit qu'un œuf de poule, l'oeuf de caille dispose des mêmes types de cuisson (dur, mollet, au plat…) et accompagne parfaitement les veloutés et les poissons, quand ils ne sont pas cuisinés pour être dégustés à l'apéritif.

Comment cuisiner un plat adapté à un bébé de 12 mois ?

Continuant la découverte des goûts, les enfants de 12 mois ont des besoins très spécifiques respectés par les recettes de plats et de desserts livrées dans cette sélection, qui pourront aussi bien être dégustées par les petits que par les grands.

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Comment faire des samoussas au boeuf ?

Cuisinées de l’Inde au Maroc, les samoussas sont de petits triangles de pâte, farcis au boeuf, au poulet, aux légumes ou encore à la pâte de datte. Nommés samoussa en Inde, ils portent le nom de bricks, briouates ou encore sambusa selon les régions.

Comment faire du punch ?

Traditionnellement préparé avec du jus de fruits, du sucre de canne et du rhum blanc, le punch est synonyme de soleil et de convivialité. Les tutoriels sélectionnés détaillent quelques recettes traditionnelles et plusieurs variantes populaires.

Comment faire un zeste de citron ?

Amenant une pointe acidulée aux madeleine, aux cakes et à bien d’autres recettes, les zestes d’agrumes parfument les plats. Constitués de la partie extérieure de la peau des fruits, ils peuvent être confis, blanchis ou directement incorporés.

Comment décorer un gâteau ?

Pour donner un air de fête à vos gâteaux, cet article rassemble diverses méthodes afin d'écrire un message avec du chocolat, sur une plaque de pâte d'amandes ou pour confectionner des décorations chocolatées ou avec un glaçage.

Comment faire un kebab ?

Si le terme kebab désigne le sandwich, le restaurant et la viande en France, il fait avant tout référence à la manière de cuisiner la viande. La version la plus connue est composée de pain, de viande, de crudités et de sauce.
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