Apprendre la cuisine : vidéo, cours et formations

Comment faire des pâtes de fruits ?

Si elles sont mises en avant lors des fêtes de fin d'année, les pâtes de fruits se cuisinent tout au long de l'année, en fonction des fruits choisis. Des plus traditionnelles aux plus originales, voici quelques recettes à déguster d'urgence.

Comment faire des rouleaux de printemps ?

Délivrant de nombreux conseils et techniques réussir à rouler correctement les rouleaux de printemps, les tutoriels de cette sélection proposent des recettes délicieuses pour garnir les galettes de riz.

Comment faire des tortillas (galettes pour fajitas et wrap) ?

Pour cuisiner des fajitas ou se préparer un wrap sans acheter des galettes déjà toutes faites en magasin, voici quelques tutoriels pour apprendre à faire ses tortillas de blé ou de maïs soi-même.

Comment faire un bouillon ou un fumet de poisson ?

Que faire avec la carcasse et les arêtes des poissons que l'on s'apprête à cuisiner ? En images, cette sélection de tutoriels explique comment transformer des détritus en un délicieux fumet de poissons ou de crustacés.

Comment faire des buns, ces pains pour burgers ?

Si certains se passent de pains pour leurs burgers, cette sélection s'adresse à tous les autres, leur permettant de réaliser des buns croustillants, tout en gardant leur moelleux. De plus, certaines recettes se passent de lait et/ou de beurre.

Comment faire un gâteau au chocolat ?

Star des desserts pour les petits comme pour les grands, le gâteau au chocolat se décline à l'infini. Alors pour cette sélection, nous nous sommes arrêtés à des versions classiques, entre le moelleux et le fondant.

Comment faire une bisque ?

Si la plus connue reste la bisque de homard, il existe bien des variantes de cette soupe réalisée à partir de carcasses de crustacés. Ainsi, cette sélection regorge de tutoriels pour réaliser une bisque de crabes, de crevettes ou aux langoustines.

Comment faire un minestrone ?

Pour réaliser un minestrone, il faut avant tout s'armer de patience pour découper tous les légumes en petits dés. Ensuite, rien de bien sorcier lorsque l'on a de bons produits.

Comment faire une soupe à l'oignon ?

À servir aux jeunes mariés ou à consommer pour se réchauffer l'hiver, la soupe à l'oignon se cuisine en un clin d’œil. Sans se ruiner, elle permet aussi d'impressionner ses invités en concoctant des versions sophistiquées.

Comment faire de la soupe miso ?

Plat incontournable de la cuisine traditionnelle japonaise, la soupe miso est composée d'un bouillon dans lequel est délayé de la pâte de soja fermenté. Simple et rapide à réaliser, elle connaît de nombreuses variantes également présentées ici.

Comment faire de la soupe de poisson ?

Version traditionnelle venue tout droit de Provence ou recettes revisitées par de grands chefs, la soupe de poisson s'expose dans cette sélection apportant recettes et astuces pour cuisiner une soupe de poisson sans se rater.

Comment faire un quatre-quarts ?

Composé de beurre, de farine, de sucre et d’œufs en quantités égales, le quatre-quarts est un gâteau breton facile à réaliser et à réinventer. Du chocolat, des poires ou des pommes viendront parfumer ce goûter tout droit sorti de l'enfance.

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